Gli strumenti del Controllo Ufficiale: reg.ce625/17 e decreti legislativi
MED 50 | 4 CFU

Etichettatura alimentare. Materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA)
MED 50 | 5 CFU

Provvedimenti sanzionatori amministrativi e penali
MED 50 | 5 CFU

Campionamento degli alimenti
MED 50 | 5 CFU

Gestione dei casi di tossinfezione ed intossicazione alimentare
MED 50 | 4 CFU

Gestione della rintracciabilità e delle allerte sanitarie: il sistema RASFF
MED 50 | 4 CFU

Gestione dei processi per garantire la sicurezza alimentare: norme ISO
MED 50 | 4 CFU

Nuovi metodi di trattamento e conservazione dei prodotti alimentari
MED 42 | 4 CFU

Nutraceutici, alimenti funzionali ed integratori alimentari
MED 49 | 4

Le nuove frontiere del food
MED 42 | 4 CFU

Sistemi tecnici ed informatici a supporto della sicurezza alimentare
MED 42 | 4 CFU

Alimentazione umana e salute
MED 49 | 2 CFU

Modulo sulla sicurezza 

Sostenibilità dell'industria alimentare: impatto ambientale, aspetti economici e sociali della filiera agro-alimentare
MED 42 | 5 CFU

Seminari obbligatori con esonero per autocertificazione competenze
MED/50 | 2 CFU

Chimica degli alimenti
MED/49 | 2 CFU

esami finali
2 CFU

Il master si propone l’obiettivo di sviluppare competenze professionali specialistiche necessarie negli ambiti operativi connessi al settore agro-alimentare e zootecnico, finalizzate a far acquisire abilità avanzate connesse alle principali metodiche e tecniche previste nell’ambito del Controllo Ufficiale per la sicurezza alimentare e la salute dei cittadini e per le attività di consulenza presso le imprese alimentari, all’igiene e sicurezza dei prodotti alimentari, al sistema produttivo ed ambientale, garantendo l’adesione ai sistemi cogenti di verifica delle filiere produttive, anche attraverso i sistemi di gestione dei processi per la qualità.

 Ai corsisti vengono richiesti i seguenti adempimenti:

Studio del materiale didattico appositamente preparato;
Superamento dei test di valutazione somministrati attraverso la piattaforma PegasOnline;
Partecipazione alle attività di rete;
Esercitazioni pratiche in presenza
Partecipazione obbligatoria ai seminari Online; in alternativa preparazione di un Project work sull’argomento trattato nel seminario;
Superamento della prova finale che si svolgerà in presenza sotto forma di esame scritto (test a risposta multipla).
Gli esami si terranno presso le sedi dell'Ateneo.

Possono essere ammessi tutti i possessori di laurea in Tecniche della Prevenzione, Medicina e Chirurgia, Scienze biologiche, Scienze gastronomiche, Scienze e tecnologie agro-alimentari, Dietistica, Assistente Sanitario,Veterinaria, Farmacia e tutte le Professioni Sanitarie.